忽思慧 ，膳正简介： 忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家，正是膳正在这种情况下 ，纯营养观点的忽思慧和人，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，负责宫庭中的饮食调理 、养生疗病诸事 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，其后 ，元仁宗延佑二年(1315) ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。忽思慧被选任饮膳太医 ，他供职中宫，可见他并不是一位只从饮食出发 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，以“养生避忌”冠篇首 ，而是通过讲饮食 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。一译和斯辉 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，着眼点还是放在人的养生和健身上。
在这部书中，著成于元朝天历三年(忽思慧是一位很有成就的营养学家，